檢測原理：通過對農藥殘留含量進行科學的檢測得出數據並對其進行分析，最終得知蔬菜的農藥殘留含量是否超標。蔬菜上農藥殘留多為除草劑、殺蟲劑，殺蟲劑中70%多為有機磷農藥，有機磷農藥中70%為劇毒或高毒農藥。

    檢測過程：

    ●檢測人員將蔬菜選取一小截當樣本，分別將不同蔬菜剪碎放進樣品杯裏，然後再加入適量的純淨水，沒過被檢測物。

  ●浸泡2-3分鍾後，檢測人員把農藥殘留速測紙放進測試儀器上，然後用吸管把浸泡過蔬菜的水滴在農藥殘留速測紙上。

    為了對比農藥殘留度，除了在不同的試紙上滴入浸泡汁液外，檢測人員還添加了一張滴入純淨水的試紙對照（如圖2所示）

    ●主要功能是保持試紙39°C的恒溫，在加溫試紙10分鍾，再把儀器蓋子合上，以保證試紙的另一麵與汁液麵接觸完全。密閉的檢測儀器在39°C恒溫狀態下持續3分鍾後，便可以看到檢測結果（如圖3所示）

    結果：工作人員打開測試儀器盒，用紙巾吸去試紙表麵多餘的水分。“如果試紙呈現白色，說明是被檢出有超標的樣品，藍色的試紙則表明蔬菜農藥殘留無超標。”工作人員指著一排藍色的試紙介紹說：“這裏沒有試紙是白色的，都跟純淨水試紙一樣變成藍色，證明大家買的蔬菜都是安全的。”